LES RECETTES DU MOIS

Courgettes saumonées

2 courgettes, 150 g de saumon frais, 50 g de mozzarella, 1 tomate, 1 c à café d'huile d'olive, basilic frais, sel et poivre

Lavez les courgettes.Puis coupez-les dans le sens de la longueur et creusez-les sans les peler. Lavez la tomate, taillez-la en cubes ainsi que le saumon et la mozzarella.Faites revenir dans une sauteuse pendant 3 à 4 minutes la tomate, le saumon et le basilic.Disposez les courgettes dans un plat allant au four, puis garnissez-les avec la préparation à base de saumon. Répartissez les dés de mozzarella et faites cuire 20 minutes à découvert puis 5 minutes à couvert au four à 180°C.

Gambas à l'espagnole

24 gambas, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 pincées de paprika, 1 pincée de poivre de cayenne, 1 branche de thym,sel.

Préparez une marinade en mélangeant l'huile, le paprika, le poivre de cayenne, le thym et le sel. Enlevez leurs carapaces aux gambas et mettez-les à tremper dans la marinade pendant 30 minutes.Faites-les cuire sur le grill très près des braises pendant 4 minutes de chaque côté.

Petites meringues

4 blancs d'oeufs, 1 c à café de café soluble, 32 g d'édulcorant

Montez les blancs en neige.Lorsque ceux-ci sont très fermes, ajoutez l'édulcorant et le café soluble et mélangez délicatement.Préchauffez le four à 150°C. Sur une plaque et à l'aide d'une cuillère à soupe,faites 20 petites meringues.Faites cuire au four pendant 1 heure.Lorsque les meringues sont cuites, retirez-les à l'aide d'une spatule et servez selon votre convenance. N'ouvrez pas la porte du four. Les meringues doivent être bien cuites.